Para explorar os mecanismos que sustentam os benefícios à saúde da ingestão de lácteos fermentados, pesquisadores acompanharam os efeitos do consumo de iogurte fermentado com probióticos em homens saudáveis com idade média de 25 anos.
Após análise do soro sanguíneo dos participantes, foram detectadas alterações nas concentrações de compostos que indicam que vias metabólicas importantes foram moduladas por quem havia consumido o iogurte.
Por fim, os pesquisadores ressaltaram que a modulação das vias metabólicas é importante para garantir o bom funcionamento do organismo, por meio da quebra, formação e absorção de substâncias essenciais e também reparação de danos teciduais.
Fonte: Metabolic Footprinting of Fermented Milk Consumption in Serum of Healthy Men. The Journal of Nutrition, v.148, p. 851–860, 2018.
