O leite e o desenvolvimento cerebral das crianças

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O leite humano e de vacas contém moléculas formadas pela combinação de gordura e lactose, chamadas gangliosídeos. Após serem absorvidos, os gangliosídeos são transferidos para vários tecidos e órgãos do corpo, especialmente para o sistema nervoso. Pesquisas evidenciaram que baixos níveis de gangliosídeos cerebrais estão correlacionados com diminuição da capacidade de aprendizado, atribuida à menor formação de sinapses nervosas, e desenvolvimento neural. As fórmulas utilizadas para substituir o leite materno e de vaca não possuem quantidades significativas de gangliosídeos. Além dos gangliosídeos, a lactoferrina e as membrana dos glóbulos de gordura, presentes no leite, também favorecem o desenvolvimento cerebral e aumentam o escore cognitivo das crianças. 


Referências:

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